مولکول‌های آمفی‌پاتیک دسته‌ای از ترکیبات شیمیایی هستند که هم نواحی قطبی (آب‌دوست) و هم نواحی غیرقطبی (چربی‌دوست) دارند. این ویژگی منحصربه‌فرد، آن‌ها را قادر می‌سازد تا هم در محیط‌های آبی و هم در محیط‌های چرب حل شوند و نقش‌های حیاتی درشیمیو زیست‌شناسی ایفا کنند. این مولکول‌ها با نام‌های آمفی‌فیلیک یا آمفی‌فیل نیز شناخته می‌شوند. واژه آمفی‌فیل از ترکیب دو واژه یونانی "amphis" به معنی "هر دو" و "philia" به معنی "دوست داشتن" گرفته شده است که به خوبی بیانگر طبیعت دوگانه این مولکول‌ها است.
آیا می‌دانستید رنگ زرده تخم مرغ می‌تواند رازهای زیادی درباره تغذیه مرغ‌ها فاش کند؟ رنگ زرده تخم مرغ، از زرد کم‌رنگ گرفته تا نارنجی تیره، عمدتاً به رژیم غذایی مرغ بستگی دارد. اگر می‌خواهید رنگ زرده تخم مرغ‌ها را تغییر دهید، دو راه پیش رو دارید:
در این مطلب با کاربردهای excuse me و sorry آشنا می شوید این مطلب به زبان انگلیسی است دوستانی که در خواندن و درک موضوع مشکلی داشتند اعلام نمایند تا فارسی آن نیز قرار داده شود.
شیمی تنها محدود به آزمایشگاه ها نیست؛ این علم در زندگی روزمره ما جریان دارد و هر روز شاهد واکنش های شیمیایی مختلفی هستیم که دنیای اطراف ما را شکل می دهند. از پختن غذا تا تنفس، از سوختن شمع تا زنگ زدن فلزات، همه این ها نمونه هایی از واکنش های شیمیایی هستند که به طور مداوم در حال وقوع اند. در این مقاله، به بررسی برخی از این واکنش ها می پردازیم و نشان می دهیم که چگونهشیمیدر زندگی روزمره ما نقش اساسی ایفا می کند.