مخلوط پرورش داده شده در دریاها به نام صدف ها، متعلق به گروه حلزون ها می باشد که شامل انواع مختلفی از جانوران نظیر حلزون ها، اختاپوس ها و صدف ها هستند. صدف ها نوعی از مولکول ها به نام دوکاره ها هستند که دارای دو صدف متصل به هم از جنس کربنات کلسیم می باشند.

حقایق سریع: صدف ها

• نام علمی: Pectinidae
• نام های رایج: صدف، اسکلپ، صدف فنری یا صدف شانه ای
• گروه اصلی جانور: جانوران بی مهره
• اندازه: صدف ها دارای ابعاد ۱ تا ۶ اینچ (عرض صدف)
• وزن: بسته به نوع متفاوت است
• طول عمر: تا ۲۰ سال
• غذا: همه چیزخوار
• زیستگاه: زیستگاه های کم عمق دریایی در سرتاسر جهان
• وضعیت حفاظت: بسته به نوع متفاوت است

صدف چیست؟

صدف ها در شاخه Mollusca قرار دارند و دوکاره هستند که دارای دو صدف متصل بوده و می توانند تا ۲۰۰ چشم در لبه mantle خود داشته باشند. این چشم ها به رنگ آبی درخشان هستند و به صدف ها اجازه می دهند که نور، تاریکی و حرکت را تشخیص دهند.

صدف های دریایی آتلانتیک می توانند صدفی به طول ۹ اینچ داشته باشند، در حالی که صدف های ساحلی کوچکتر هستند و به طول ۴ اینچ رشد می کنند. جنسیت صدف های آتلانتیک از طریق اعضای جنسی قابل شناسایی است، به طوری که اعضای جنسی ماده قرمز و اعضای جنسی نر سفید هستند.

زیستگاه و دامنه صدف

صدف ها در محیط های شور جهان یافت می شوند، از ناحیه بین جزر و مدی تا دریاهای عمیق. آن ها عموماً در بسترهای علف دریایی در عمق های کم زندگی می کنند و از نظر شیوه زندگی نیز متنوع هستند.

در ایالات متحده، انواع مختلفی از صدف ها به عنوان غذا فروخته می شوند، اما دو نوع رایج هستند. صدف های دریایی آتلانتیک، که بزرگترند، از مرز کانادا تا میانه آتلانتیک برداشت می شوند و در آب های کم عمق پیدا می شوند. صدف های کوچک تر ساحلی در مصب ها و خلیج ها از نیوجرسی تا فلوریدا یافت می شوند.

جمعیت های بزرگی از صدف ها در دریای ژاپن، سواحل اقیانوس آرام از پرو تا شیلی، و در نزدیکی ایرلند و نیوزیلند وجود دارد. اکثر صدف های پرورش داده شده از چین هستند.

رژیم غذایی صدف

صدف ها با فیلتر کردن موجودات کوچکی نظیر کریل، جلبک و لاروها از آب تغذیه می کنند. هنگامی که آب وارد صدف می شود، موکوس موجودات پلانکتون را در آب به دام می اندازد و سپس مژک ها غذا را به دهان صدف انتقال می دهند.

رفتار صدف

برخلاف دیگر دوکاره ها نظیر صدف های خوراکی، بیشتر صدف ها آزاد شنا می کنند. آن ها با ضربه زدن سریع به صدف های خود با استفاده از عضله قوی خود، یک جت آب را از دریچه صدف عبور داده و به جلو حرکت می کنند. آن ها به طرز باورنکردنی سریع هستند.

صدف ها با باز و بسته کردن صدف های خود در حال شنا هستند و از عضله قوی خود برای این کار استفاده می کنند. این عضله، همان "صدف" گوشتی است که هر کسی که غذاهای دریایی مصرف می کند به سرعت آن را شناسایی می کند. رنگ این عضله از سفید تا بژ متغیر است و عضله صدف دریایی آتلانتیک ممکن است تا ۲ اینچ قطر داشته باشد.

تولید مثل صدف

بسیاری از صدف ها هرمافرودیت هستند، به این معنی که هر دو عضو جنسی نر و ماده را دارند. برخی دیگر فقط نر یا ماده هستند. صدف ها با تخم گذاری تولید مثل می کنند، زمانی که موجودات تخمک و اسپرم را به آب رها می کنند. هنگامی که یک تخمک بارور می شود، صدف جوان ابتدا پلانکتونیک است تا اینکه به بستر دریا نشسته و به شیء ای با فیلامنت های بیسوس متصل می شود. بیشتر گونه های صدف این بیسوس را با رشد از دست می دهند و به صورت آزاد شنا می کنند.

وضعیت حفاظت صدف

صدف ها دارای صدها گونه هستند و به طور کلی در خطر انقراض نیستند. به گفته NOAA: "صدف دریایی آتلانتیک که به طور وحشی در ایالات متحده صید می شود، یک انتخاب هوشمند از غذاهای دریایی است زیرا به طور پایدار مدیریت و به شکل مسئولانه برداشت می شود." اما دوکاره هایی مانند صدف ها تحت تهدید اسیداسیون اقیانوس هستند که توانایی این موجودات برای ساختن صدف های قوی را تحت تأثیر قرار می دهد.

گونه های صدف

صدف ها، مولکول های دریایی از خانواده Pectinidae هستند و بهترین شناخته شده ها گونه هایی از جنس Pecten هستند. گونه های صدف در زیستگاه های خود تفاوت دارند؛ در حالی که برخی از آن ها مناطق ساحلی و نواحی بین جزر و مد را ترجیح می دهند، دیگران در اعماق اقیانوس زندگی می کنند.

تمام صدف ها دوکاره هستند و در بیشتر گونه ها، دو صدف آن ها به شکل فن هستند. این دو صدف ممکن است دندانه دار یا صاف و حتی برجسته باشند. صدف ها در رنگ های بسیار متفاوت هستند؛ برخی سفید و برخی دیگر بنفش، نارنجی، قرمز یا زرد هستند.

صدف ها و انسان ها

صدف ها به راحتی شناسایی می شوند و از زمان های باستان نمادهایی بوده اند. صدف های فنری شکلی دارای شیارهای عمیق و دو برجستگی زاویه دار به نام اوریکول هستند که در طرفین دریچه صدف قرار دارند. رنگ صدف ها از خاکستری کمرنگ تا رنگ های زنده و چندرنگ متغیر است.

صدف ها علامت سنت جیمز هستند، که پیش از تبدیل به رسول، یک ماهی گیر در گالیله بود. گفته می شود که جیمز در سانتیاگو د کامپوستلا در اسپانیا دفن شده است، که به یک مکان زیارتی تبدیل شده است. صدف ها راه را به سانتیاگو نشان می دهند و عازمان معمولاً آن ها را به همراه دارند یا به تن می کنند. صدف نیز نماد شرکتی برای غول پتروشیمی رویال داچ شل است.

صدف ها همچنین یکی از غذاهای دریایی اصلی تجاری هستند؛ برخی گونه ها (Placopecten magellanicus، Aequipecten irradians و A. opercularis) بسیار ارزشمند هستند. عضله بزرگ صدف بخش اصلی آن است که معمولاً پخته و خورده می شود. صدف ها در سرتاسر جهان برداشت می شوند؛ زمین های صدف زنی بسیار محصول در سواحل ماساچوست و در خلیج فاندی در ساحل کانادا وجود دارد.