بافرها نقش حیاتی در حفظ pH پایدار محلول‌ها ایفا می‌کنند، به ویژه زمانی که مقدار کمی اسید یا باز به آن‌ها اضافه می‌شود.بافر فسفات، به دلیل ویژگی‌های منحصر به فردش، به خصوص در کاربردهای زیستی، بسیار پرکاربرد است. اسید فسفریک دارای ثابت تفکیک چندگانه است، این ویژگی امکان تهیهبافرهای فسفاتدر نزدیکی سه pH مختلف (2.15، 6.86 و 12.32) را فراهم می‌کند. معمولاً، اینبافربا استفاده از منوسدیم فسفات و باز مزدوج آن، دی‌سدیم فسفات، تهیه می‌شود. استفاده ازبافر فسفاتبه محققان و متخصصان این امکان را می‌دهد تا pH محیط‌های آزمایشگاهی را به دقت کنترل کنند و از نتایج دقیق و قابل اعتماد اطمینان حاصل نمایند.

پاستوریزاسیون فرآیندی است که در آن از حرارت برای از بین بردن عوامل بیماری‌زا و افزایش ماندگاری مواد غذایی و نوشیدنی‌ها استفاده می‌شود. در این روش، معمولاً از دمایی پایین‌تر از نقطه جوش آب (100 درجه سانتیگراد) استفاده می‌شود.