در دنیایشیمیو زیست‌شناسی،چربی‌هادسته‌ای ازلیپیدهاهستند که از تری‌استرهای گلیسرول و اسیدهای چرب (تری‌گلیسیریدها) تشکیل شده‌اند. از آنجایی که این مواد ترکیبات آلی بر پایه کربن وهیدروژنهستند، معمولاً در حلال‌های آلی حل می‌شوند و در آب نامحلول‌اند.چربی‌هادردمای اتاقجامدهستند.